Börek à la viande hachée

Name: Börek à la viande hachée
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 1 gousses d’ail; ½ bouquet de menthe poivrée; 1 bouquet de persil plat; 1 cs d’huile d'olive; 200 g de feta; 80 g de beurre; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 paquet de pâtes à strudel; 400 g de viande hachée (bœuf et porc); 2 ½ de cc de cumin en poudre; 1 de cc de paprika doux; ¾ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Viande hachée

1 cs d’huile d'olive

400 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 oignon émincé

1 gousse d’ail émincée

2 de cc de cumin en poudre

1 de cc de paprika doux

½ de cc de sel

200 g de feta

½ bouquet de menthe poivrée haché menu

1 bouquet de persil plat haché menu

Börek

80 g de beurre fondu

1 paquet de pâte à strudel (env. 120 g)

Yogourt aux fines herbes

150 g de yogourt à la grecque nature

½ de cc de cumin en poudre

¼ de cc de sel

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Voici comment faire

Viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir la viande hachée pendant 5 min. Ajouter l'ail et l’oignon, faire revenir pendant 3 min et assaisonner. Ajouter la feta et les fines herbes.

Börek

Déplier les feuilles de pâte, les badigeonner de beurre puis couper chaque feuille en diagonale. Torsader légèrement les triangles ainsi obtenus depuis le milieu. Déposer environ 2,5 cs de farce à la viande hachée au centre de chaque triangle, rabattre les bords par-dessus en appuyant. Retourner les börek, les poser côté torsadé vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser tiédir hors du four.

Yogourt aux fines herbes

Verser le yogourt dans une coupelle, assaisonner, servir avec les börek.

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