Tarte à l'oignon et aux champignons

Name: Tarte à l'oignon et aux champignons
Prep time: 30 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 300 mélange de champignons; 3 oignons; huile; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 150 g de farine mi-blanche; 100 g de farine complète; 100 g de beurre; 70 g de Sbrinz; 200 g de crème fraîche; ¾ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de farine mi-blanche

100 g de farine complète

½ de cc de sel

100 g de beurre coupé en morceaux, froid

1 dl d’eau

Liaison

huile pour la cuisson

300 mélange de champignons ( (des champignons de Paris et des chanterelles p. ex.), coupés en deux ou en quatre selon leur taille

3 oignons coupés en deux, puis en fines lamelles

2 cs de vinaigre balsamique blanc

40 g de Sbrinz râpé fin

200 g de crème fraîche

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Cuisson

30 g de Sbrinz, en copeaux

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger les farines et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter l'eau et travailler le tout en une pâte souple et lisse, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la réserver au frais pendant env. 1 h.

Liaison

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les champignons, les faire revenir pendant 8 min. Baisser le feu, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le vinaigre, mélanger, faire revenir pendant 3 min. Retirer la poêle du feu. Ajouter le fromage et la moitié de la crème fraîche, mélanger, assaisonner.

Façonnage

Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un disque d'env. 32 cm de diamètre, le glisser sur une plaque en conservant les feuilles de papier cuisson. Retirer délicatement la feuille du dessus. Étaler la préparation aux champignons sur la pâte en ménageant un bord d'env. 4 cm, replier le bord de la pâte.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la plaque du four, laisser tiédir. Répartir le fromage avec le reste de crème fraîche dessus. Servir tiède.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade verte

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