Cake aux raisinets

Name: Cake aux raisinets
Prep time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g de raisinets; 1 limettes bio; 150 g de sucre; 250 g de farine blanche; 1 de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 20 g d’amandes effilées; 1 cs de sucre; 150 g de beurre; 3 œufs; 1 dl de lait; 100 g de mascarpone; 1 dl de crème entière; 1 pincée de sel; 1 de cc de cardamome en poudre

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de beurre ramolli

150 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

1 dl de lait

250 g de farine blanche

1 de cc de poudre à lever

½ de cc de bicarbonate de soude

1 de cc de cardamome en poudre

20 g d’amandes effilées

Raisinets

125 g de raisinets

½ cs de sucre

1 limette bio, le zeste râpé et 1 cs de jus

Crème

100 g de mascarpone

1 dl de crème entière

½ cs de sucre

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Ustensiles

Pour un moule à cake d'env. 25 cm chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte

Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Casser et incorporer les œufs un à un, fouetter la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajouter le lait. Mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et la cardamome, ajouter le tout à la masse aux œufs. Verser la pâte dans le moule préparé. Parsemer d'amandes effilées.

Cuisson

Env. 45 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Raisinets

Mélanger les raisinets, le sucre, le zeste et le jus de limette.

Crème

Fouetter au batteur électrique le mascarpone, la crème et le sucre. Couper le cake 2 fois dans la longueur. Répartir la moitié de la crème et des raisinets sur le fond du cake. Poser le morceau du milieu dessus, répartir le reste des raisinets et de crème dessus. Poser le chapeau du cake, appuyer légèrement.

Bon à savoir

Conseil:	Au lieu de garnir le cake, vous pouvez mélanger la crème et les raisinets et les servir en accompagnement.

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