Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Sauce
Panure
Cuisson
Voici comment faire
Sauce
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter le vin et les tomates, porter à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter env. 15 min sans couvrir en remuant de temps en temps. Incorporer les câpres, assaisonner.
Panure
Mettre la chapelure et la farine dans deux assiettes plates séparées. Battre l'œuf dans une assiette creuse, saler. Passer la mozzarella dans la farine (la secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure en appuyant bien.
Cuisson
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter la mozzarella, la faire dorer minutieusement pendant 4 min, dresser avec la sauce, garnir de basilic.
| Servir avec: | du pain grillé |
|---|
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