Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Chou-fleur
Risotto
Voici comment faire
Chou-fleur
Faire cuire le chou-fleur pendant env. 10 min dans l'eau salée frémissante, l'égoutter. Remettre le chou-fleur dans la casserole, ajouter la crème, mixer, saler et poivrer, couvrir et réserver.
Risotto
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer brièvement l'oignon et l'ail. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Verser le bouillon sur le riz au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter pendant env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit onctueux mais quand même al dente. Ajouter le fromage avec le chou-fleur réservé, saler et poivrer.
| Servir avec: | Côtelette Natura-Veal Fine Food |
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