Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Aubergines
Chakchouka
Œufs
Voici comment faire
Aubergines
Couper les aubergines en deux dans la longueur, les piquer à la fourchette, les badigeonner d'huile Les poser face coupée vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire les aubergines env. 30 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Les sortir, les laisser tiédir, enlever la peau et les queues. Couper la chair en morceaux d'env. 1 cm, les réserver.
Chakchouka
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'oignon et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter le cumin, la cannelle et le sel, laisser cuire quelques instants. Ajouter les aubergines, la purée de tomates, les tomates et l'eau, laisser mijoter pendant env. 15 min. à petit feu en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation quasi-complète du liquide.
Œufs
Former 4 creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère à soupe. Casser les œufs un à un et les faire glisser dans les creux. Couvrir et laisser cuire 6 min. Parsemer de menthe.
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