Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Cornettes
Viande hachée
Dressage
Voici comment faire
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Cornettes
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau frémissante salée puis les égoutter. Récupérer env. 3 dl d'eau de cuisson et la réserver. Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter l'huile et réserver au chaud.
Viande hachée
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir la viande par portions pendant env. 5 min, la retirer et l'assaisonner. Baisser le feu et verser un peu d'huile dans la même poêle. Y faire revenir l'oignon. Ajouter la purée de tomates et tous les autres ingrédients jusqu'au thym compris, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter l'eau des pâtes réservée, porter le tout à ébullition et laisser cuire env. 5 min. Remettre la viande, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Retirer les brins de thym, saler.
Dressage
Mélanger la pomme avec le zeste et le jus de citron. Dresser les cornettes aux légumes avec la viande hachée. Parsemer de fromage et de thym, servir avec les dés de pomme.
How-tos
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