Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte à quenelles
Quenelles
Beurre
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Pâte à quenelles
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et les patates douces, faire revenir pendant 4 min. Ajouter les épinards, les laisser suer brièvement, assaisonner et laisser tiédir. Ajouter le pain, l'œuf et la ricotta, mélanger, pétrir à la main pour obtenir une masse compacte, laisser reposer pendant env. 10 min. Façonner 20 boules de même taille avec les mains mouillées.
Quenelles
Faire cuire les quenelles en plusieurs fois dans l'eau salée frémissante pendant env. 8 min. Les sortir avec une écumoire, les égoutter et les réserver au chaud.
Beurre
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il se mette à mousser et diffuse une légère odeur de noisette. Ajouter la sauge, le thym et les quenelles, faire chauffer le tout, retourner les quenelles, dresser sur des assiettes. Parsemer de fromage.
How-tos
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