Focaccia aux pommes de terre

Name: Focaccia aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 1
Ingredients: 450 g de pommes de terre farineuses; 150 g de patates douces; 2 ½ cs d’huile d'olive; 500 g de farine complète; 500 g de farine blanche; 1 paquet de levure sèche; 3 de cc de sel; ½ bouquet de thym; ½ de cc de fleur de sel

Il vous faut

1 pain

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine complète

500 g de farine blanche

300 g de pommes de terre farineuses râpées fin

1 paquet de levure sèche (env. 7 g)

3 de cc de sel

9 dl d’eau

Focaccia

½ cs d’huile d'olive

Pommes de terre

150 g de pommes de terre farineuses coupées en fines rondelles

150 g de patates douces coupées en fines rondelles

½ bouquet de thym effeuillé

½ de cc de fleur de sel

2 cs d’huile d'olive

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de papier sulfurisé

Voici comment faire

Pâte

Mettre les farines, les pommes de terre, la levure et le sel dans le bol du robot de cuisine, mélanger. Ajouter l'eau, puis pétrir le tout env. 5 min avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante.

Focaccia

Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. L'étirer avec les mains enduites d'huile, la couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min.

Pommes de terre

Répartir les rondelles de pomme de terre et de patate douce sur la focaccia, parsemer de thym et de fleur de sel, arroser d'huile.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Laisser tiédir sur une grille hors du four.

Imprimer la recette

«Focaccia aux pommes de terre»

Ajuster la quantité ?

1 pain

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF