Pâtes au citron et aux haricots verts

Name: Pâtes au citron et aux haricots verts
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g beurre; 50 g chapelure; 1 gousse d’ail; 2 pincées sel; 350 g pâtes ( pennes p. ex.); 250 g haricots verts; eau salée; 140 g fromage frais à l'ail et aux fines herbes; 2 citrons bio; 200 g épinards en branches

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Frisure

20 g de beurre

50 g de chapelure

1 gousse d’ail écrasée

2 pincées de sel

Pâtes

350 g de pâtes ( pennes p. ex.)

250 g de haricots verts coupés en deux

eau salée frémissante

Sauce

140 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes

2 citrons bio, le zeste râpé et le jus

200 g d'épinards en branches

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Voici comment faire

Frisure

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Y ajouter la chapelure et l'ail, faire griller pendant env. 4 min tout en remuant, saler et laisser tiédir.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente avec les haricots verts dans l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 2 dl d'eau de cuisson.

Sauce

Dans la même casserole, mélanger le fromage frais, le zeste et le jus de citron ainsi que l'eau de cuisson réservée. Ajouter les épinards avec les pâtes et les haricots verts, faire réchauffer le tout. Dresser les pâtes et les parsemer de frisure.

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