Gâteau au chocolat et infusion au thé

Name: Gâteau au chocolat et infusion au thé
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 340 g de chocolat noir; 2 cs de thé Earl Grey; 120 g de sucre; 1 cs d’amandes moulues; ¾ dl de boisson à l'avoine; 160 g de beurre; 5 jaunes d'œuf; 5 blancs d'œuf; un peu de cacao en poudre; 2 pincée de sel

Les plus beaux souvenirs et les rencontres les plus chères sont souvent associés à des repas. Il suffit d'avoir partagé un moment agréable et un repas délicieux avec une personne pour repenser à elle chaque fois qu'on déguste le même plat. Cet automne, pour l'anniversaire d'une amie proche, nous avons testé une nouvelle recette de gâteau au chocolat. Le résultat nous a tous séduits et la fête a été si joyeuse que nous avons baptisé ce gâteau "The Jules" en hommage à notre amie. Il a le goût d'une mousse au chocolat enrobée d'une croûte chocolatée. Tout simplement divin! Comme l'est Jules.

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Infusion au thé

¾ dl de boisson à l'avoine

2 cs de thé Earl Grey

Chocolat

340 g de chocolat noir

160 g de beurre

Pâte

120 g de sucre

5 jaunes d'œuf

1 cs d’amandes moulues

1 pincée de sel

5 blancs d'œuf

1 pincée de sel

Cuisson

un peu de cacao en poudre pour saupoudrer

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de papier cuisson, bords graissés

Voici comment faire

Infusion au thé

Faire bouillir le drink à l'avoine, ajouter le thé et laisser infuser 8 min. Filtrer le thé et le laisser refroidir.

Chocolat

Mettre le chocolat et le beurre dans un récipient à parois fines et faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Faire fondre le chocolat, le lisser et le laisser tiédir.

Pâte

Bien mélanger le chocolat et l'infusion au thé. Ajouter le sucre. Incorporer les jaunes d'œuf un à un et continuer de mélanger. Ajouter les amandes et le sel, mélanger. Monter les blancs d'œuf en neige avec le sel, puis les incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir un peu. Retirer le bord du moule, laisser le gâteau refroidir sur une grille. Le saupoudrer de cacao en poudre.

Bon à savoir

Conseil:	Ce gâteau au chocolat est également délicieux tout juste sorti du réfrigérateur.

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