Onigiris farcis au thon

Name: Onigiris farcis au thon
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de concombres; 3 cs de vinaigre de riz; 1 de cc de sucre; 3 cs de fromage frais bio nature; 1 boîte de thon rosé au naturel; 300 g de riz pour sushi; 1 feuilles de nori; ¾ de cc de sel; ½ cs de pâte miso; 3 cs de sésame

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz pour sushis

300 g de riz pour sushi

4 ½ dl d’eau

3 cs de vinaigre de riz

1 de cc de sucre

¾ de cc de sel

Farce au thon

1 boîte de thon rosé au naturel (env. 155 g) égoutté, émietté

3 cs de fromage frais bio nature

½ cs de pâte miso

100 g de concombres épluchés, épépinés et coupés en dés

Façonnage

1 feuille de nori en lamelles

3 cs de sésame pilé grossièrement

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Voici comment faire

Riz pour sushis

Dans une passoire, rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Bien égoutter. Mettre le riz et l'eau dans une casserole, laisser gonfler env. 15 min. Porter le riz à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 min. Éteindre la plaque, laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min. sans jamais ôter le couvercle. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, remuer le riz avec une fourchette et verser le vinaigre dessus. Mélanger soigneusement puis laisser refroidir.

Farce au thon

Mélanger le thon, le fromage frais, le miso et les concombre.

Façonnage

Poser une feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Y déposer 2 cs de riz, l'étaler sur env. 5 mm d'épaisseur et mettre 1 cs de farce au thon au centre. Rabattre le riz sur la farce à l'aide du film alimentaire, former une boule puis la façonner en un triangle. Déballer l'onigiri, l'envelopper d'une lamelle de nori, parsemer l'une des pointes de sésame. Procéder de la même façon avec le reste de riz, de farce au thon et de nori.

Bon à savoir

Servir avec:	de la sauce au soja, de la pâte au wasabi et du gingembre mariné.

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