Salade de racines rouges Primavera

Salade de racines rouges Primavera

en tout: 15 min. | de prép.: 15 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 142 kcal
, Lipides: 9 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 7 g

Un ami nous a récemment servi un carpaccio de betteraves dont nous nous sommes inspirés pour créer cette salade. En ce moment, nous la servons à tous les soupers en entrée et nos invités en sont toujours ravis. De toute façon, comment résister devant ces couleurs flashy et ce goût délicieux? Nous la servons avec du pain au levain et un verre de Chardonnay bien frais. Bon appétit!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

2 betterave cuites pelées, coupées en tranches fines
1 cs de pesto verde
30 g de Micro Greens
2 cs de ricotta
un peu de sel, poivre, selon le goût
50 g de pignons de pin grillés
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Dresser les betteraves sur des assiettes et les arroser de pesto. Garnir de ricotta et de micro-pousses, assaisonner. Parsemer de pignons de pin.

Bon à savoir
Conseil: Un peu de zeste de citron râpé et 1 cs de jus de citron apportent encore plus de fraîcheur à la salade.

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