Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Betteraves
Tartare
Dressage
Voici comment faire
Betteraves
Mélanger les betteraves avec l'huile, les assaisonner et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les racines rouges du four et les laisser refroidir sur la plaque.
Tartare
Couper finement les betteraves, les mélanger avec la pomme, l'échalote et les noix de pécan. Ajouter le vinaigre et l'huile, mélanger et assaisonner.
Dressage
Mélanger le fromage frais avec le yogourt, lisser. Dresser le tartare de racines rouges sur les assiettes en utilisant un emporte-pièce (env. 8 cm de Ø), garnir avec le fromage frais et les Micro Greens.
| Servir avec: | des toasts beurrés. |
|---|
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