Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation de la pâte
Garniture
Ustensiles
Pour un moule d’env. 30 cm de Ø, le fond chemisé de papier sulfurisé
Voici comment faire
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter l'eau, puis pétrir le tout env. 5 min. en une pâte souple et lisse avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h 30 à température ambiante.
Garniture
Dans un grand saladier, mélanger les quartiers de pomme avec le zeste et le jus de citron. Effeuiller la mélisse citronnelle, puis réserver les feuilles au frais pour décorer. Hacher menu les tiges, les mélanger avec le sucre et la cannelle, les ajouter aux pommes puis mélanger le tout.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en formant un rond (d'env. 34 cm de Ø), la poser sur la plaque recouverte de papier cuisson, la piquer plusieurs fois puis la recouvrir de noisettes et de pommes.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis démouler. Avant de servir, garnir avec les feuilles de mélisse citronnelle réservées.
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