Cœurs en meringue

Cœurs en meringue

en tout: 2 h 10 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / pièce: 102 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 10 g
, Protéines: 2 g

Il vous faut

16 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Blancs d'œufs en neige

2 blancs d'œufs frais
2 pincées de sel
100 g de sucre très fin

Décoration

1 sachet de glaçage pour gâteau foncé (env. 120 g), fondu
80 g de noisettes hachées menu
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Blancs d'œufs en neige

Battre les blancs d'œufs en neige avec le sel, puis ajouter la moitié du sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la masse devienne brillante. Ajouter le reste de sucre et battre en neige très ferme.

Cœurs

Verser la masse dans une poche à douille non cannelée d'env. 16 mm de ∅, puis former env. 16 cœurs sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson/séchage

Faire cuire env. 10 minutes dans le bas du four préchauffé à 120 °C. Ramener la température à 100  °C puis laisser sécher pendant env. 1 h 30. Laisser refroidir dans le four éteint.

Décoration

Verser le glaçage dans un petit saladier et les noisettes sur une assiette plate. Plonger les meringues, côté fond, dans le glaçage, puis les poser sur les noisettes et presser légèrement. Poser les meringues sur le papier cuisson, les laisser sécher.

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