Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Fourrage
Façonnage
Sirop de sucre
Ustensiles
Moule rectangulaire
Voici comment faire
Fourrage
Mélanger les amandes, les cerneaux de noix, le sésame et le sucre.
Façonnage
Déplier les feuilles de pâte. Poser 2 feuilles sur la plaque, les badigeonner de beurre, répéter l'opération 3 fois. Répartir la masse à fourrer par-dessus, recouvrir de 2 feuilles de pâte, les badigeonner de beurre. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Découper le tout de façon à former des losanges.
Cuisson
Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir la plaque du four et la poser sur une grille.
Sirop de sucre
Porter à ébullition l'eau et le sucre, laisser réduire en sirop pendant env. 5 min. Ajouter le jus de citron, le miel et l'eau de rose, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Verser le sirop de sucre sur les baklavas chauds, laisser refroidir.
Bon à savoir: | La pâte à yufka/filo (500 g) peut être remplacée par 3 paquets de pâte à strudel. |
---|---|
Conseil: | Couvrir et laisser reposer au frais. Les baklavas seront encore meilleurs après 2 jours au réfrigérateur. |
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