Potage aux poireaux et aux pommes

Name: Potage aux poireaux et aux pommes
Prep time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de mélange de graines; 2 pommes; 3 ail; 4 tige de poireau; 250 g de pommes de terre farineuses; 1 oignons; 2 cs d’huile d'olive; 1 ¼ litre de bouillon de légumes; ½ de cc de cardamome en poudre; 1 de cc de carvi; de poivre; de sel; un peu de cannelle

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

250 g de pommes de terre farineuses coupées en dés

eau salée frémissante

4 tige de poireau coupés en rondelles d'env. 1 cm de large

2 pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux

2 cs d’huile d'olive

Potage

1 cs d’huile d'olive

1 oignon émincé

3 gousses d’ail écrasées

1 ¼ litre de bouillon de légumes

½ de cc de cardamome en poudre

1 de cc de carvi

un peu de cannelle

sel, poivre, selon le goût à volonté

Dresser le potage

1 cs d’huile d'olive

un peu de poivre, grossièrement moulu

1 cs de mélange de graines

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Voici comment faire

Légumes

Précuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 5 min., les égoutter et les placer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Y ajouter les poireaux et les pommes, arroser le tout d'huile et faire cuire le tout env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Potage

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire suer l'oignon et l'ail pendant 5 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les légumes cuits. Passer le tout au mixeur, assaisonner et donner un bouillon.

Dresser le potage

Dresser le potage dans des bols, arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner avec du poivre et garnir de graines.

Bon à savoir

Conseil:	Pour obtenir le même résultat avec la cuisson au four qu'avec la cuisson à la vapeur, placez simplement un bol d'eau dans le four afin que les légumes cuisent lentement et uniformément, sans brûler.
Servir avec:	Du pain complet et de l'houmous.

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