Cheesecake aux clémentines

Cheesecake aux clémentines

en tout: 5 h 5 min | de prép.: 50 min
Valeur nutritive / pièce: 266 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 30 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Moule

huile pour badigeonner

Fond de biscuits

50 g de beurre
50 g de chocolat noir (64 % de cacao)
220 g de biscuits au chocolat (p. ex. Chocolate Chips Cookies)

Fourrage au séré

2 clémentines
500 g de séré demi-gras
2 sachet de gélatine instantanée (d'env. 15 g chacun)
2 blancs d'œufs frais
1 pincée de sel
1 cs de sucre

Clémentines

3 clémentines
1 ½ dl d’eau
150 g de sucre

Décoration

2 cs de pistaches décortiquées non salées
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière sans le fond d'env. 20 cm de Ø

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Moule

Badigeonner d'huile le bord du moule à charnière et le chemiser de film alimentaire.

Fond de biscuits

Couper le beurre en morceaux et casser grossièrement le chocolat. Mettre le beurre et le chocolat dans un récipient à parois fines et placer celui-ci au-dessus d'un bain-marie frémissant en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Faire fondre le beurre et le chocolat et bien le mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Passer les biscuits au hachoir ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Incorporer les biscuits au mélange chocolat-beurre, puis mélanger.

Placer le moule à charnière sans le fond sur un plat à tarte. Etaler la masse. Bien la tasser avec le dessous d'un verre puis la mettre au frais pendant env. 15 min.

Fourrage au séré

Rincer les clémentines à l'eau chaude et les essuyer. Les peler et presser env. 1 dl de jus. Les mélanger avec le séré et la gélatine.

Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants. Incorporer délicatement les blancs à la masse au séré et répartir la préparation ainsi obtenue sur le fond de biscuits. Couvrir le cheesecake et le laisser durcir env. 4 h au réfrigérateur.

Clémentines

Rincer les clémentines à l'eau chaude, les essuyer et les couper en tranches d'env. 4 mm d'épaisseur.

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Incorporer les clémentines, baisser le feu et laisser mijoter pendant env. 10 min. Retirer les clémentines du sirop, les égoutter, puis les laisser refroidir sur une grille. Répéter l'opération une fois.

Décoration

Retirer le cercle du moule. Garnir le cheesecake de clémentines. Parsemer de pistaches grossièrement hachées.

Bon à savoir
Préparer: Préparer le cheesecake env. une demi-journée à l'avance, le couvrir et le garder au réfrigérateur.

How-tos

Notre recommandation

Recettes similaires

20240912_FOOBY_Magazin_18__FR

Le nouveau magazine FOOBY est arrivé !

Fais resplendir les couleurs chaudes de l'automne doré dans tes assiettes et enchante tes invités avec la splendeur colorée des patates douces, des oranges, des carottes et autres. Profite de la saison agréable avec ses riches arômes et ses ingrédients de saison et vis un repas de fête qui réjouit les yeux, le palais et l'âme.

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Cette recette vous plaît?

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

L'article te plait ?

Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.

Supprimer l'article complètement ?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Cette recette vous plaît?

Pour pouvoir l'ajouter à votre livre de cuisine personnel et consulter ce dernier sur tous vos appareils, connectez-vous avec votre identifiant Supercard!

L'article te plait ?

Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.