Etoiles au matcha et aux pistaches

Name: Etoiles au matcha et aux pistaches
Prep time: 60 min
Total time: 136 min
Yield: 40
Ingredients: 25 g de pistaches concassées; 2 cs de matcha de cuisine; 1 citrons bio; 250 g de farine blanche; 175 g de sucre glace; ¼ de cc de pâte de vanille; décorations diverses; 175 g de beurre; 1 blancs d'œuf; 1 pincée de sel; 1 ½ cs de jus de citron

Il vous faut

40 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sablés

250 g de farine blanche

1 citron bio, la moitié du zeste râpé uniquement

2 cs de matcha de cuisine

1 pincée de sel

175 g de beurre froid, coupé en morceaux

1 blanc d'œuf

75 g de sucre glace

¼ de cc de pâte de vanille

Etoiles

25 g de pistaches concassées

Décor

100 g de sucre glace

1 ½ cs de jus de citron

décors de Noël en sucre Betty Bossi (décors de Noël en sucre Betty Bossi)

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Voici comment faire

Sablés

Dans un récipient, mélanger la farine avec le zeste de citron, le matcha et le sel. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Bien battre le blanc d'œuf, le sucre glace et la pâte de vanille, ajouter ce mélange à la masse précédente, travailler rapidement le tout en une pâte souple. Façonner un rouleau d'env. 4 cm de Ø, couvrir et réserver au frais pendant env. 1 h.

Etoiles

Répartir la moitié des pistaches sur du papier cuisson, poser la pâte dessus, répartir le reste de pistaches sur la pâte, couvrir de papier cuisson. Abaisser la pâte entre les deux feuilles de papier cuisson sur env. 4 mm d'épaisseur. Découper des étoiles à l'emporte-pièce puis les disposer sur des plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque env. 8 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les sablés du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

Décor

Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Déposer des gouttes de glaçage sur les pointes des étoiles, appliquer sans attendre les décors de Noël, laisser sécher.

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