Salade de boulgour aux nectarines

Salade de boulgour aux nectarines

en tout: 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétalien
Valeur nutritive / personne: 393 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 47 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Boulgour

1 cs d’huile d'olive
1 oignon haché menu
200 g de boulgour
4 dl de bouillon de légumes

Sauce

1 nectarine coupée en morceaux
3 cs de vinaigre
3 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel
un peu de poivre

Haricots verts et nectarines

300 g d’haricots verts coupés en tronçons d'env. 2 cm
eau salée frémissante
2 nectarines coupées en fines lamelles

Dressage

2 cs de noix hachées grossièrement
½ bouquet de basilic thaï coupé grossièrement
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Boulgour

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'oignon. Ajouter le boulgour et le faire revenir env. 2 min. en remuant. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min. Retirer la casserole du feu, laisser gonfler pendant env. 5 min.

Sauce

Mixer la nectarine avec le reste des ingrédients.

Haricots verts et nectarines

Faire cuire les haricots verts dans l'eau salée pendant 6 min., les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Mélanger les haricots, le boulgour et les nectarines avec la sauce.

Dressage

Dans une poêle, faire dorer les noix à sec pendant env. 5 min. Les répartir avec le basilic sur la salade.

How-tos

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