Tourte au yogourt et l'abricot

Tourte au yogourt et l'abricot

en tout: 4 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / pièce: 225 kcal
, Lipides: 10 g
, Glucides: 28 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Fond

160g biscuits au beurre (p. ex. Petit Beurre)
80g confiture d’abricots

Mousse au yogourt

500g yogourt à l’abricot
50g sucre
7feuilles gélatine, trempées env. 5 min dans l'eau froide
3cs eau, bouillante
2 ½dl crème entière
2 blancs d'œufs frais
1pincée sel

Gelée aux fruits

3dl eau
1cc jus de citron
3cs sucre
5sachets thé aux fruits (p. ex. fraises, framboises et rhubarbe)
5feuilles gélatine, trempées env. 5 min dans l'eau froide
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à charnière ø env. 24 cm, badigeonné avec un peu d'huile, chemisé de film alimentaire

Voici comment faire

Fond

Poser le cercle du moule sur un plat à tarte. Répartir les petits biscuits dans le fond en forme de cercle en les faisant se chevaucher légèrement. Mettre la confiture dans une poche à dresser jetable. Couper l'extrémité, dresser la confiture sur les petits biscuits.

Mousse au yogourt

Mélanger le yogourt et le sucre dans un bol. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante, mélanger avec 2 cs de masse au yogourt, incorporer de suite au reste de la masse au yogourt. Fouetter la crème en chantilly, mettre sur la masse au yogourt. Fouetter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer avec la chantilly à la masse. Répartir la masse sur les biscuits, lisser. Laisser prendre la tourte à couvert env. 3 h au réfrigérateur.

Gelée aux fruits

Porter à ébullition eau, jus de citron et sucre dans une casserole, retirer du feu, ajouter les sachets de thé, laisser infuser env. 5 minutes. Retirer les sachets de thé, incorporer la gélatine au liquide chaud, laisser tiédir un peu. Verser la gelée sur la tourte, laisser prendre au réfrigérateur env. 1 heure. Retirer délicatement le cercle du moule.

Bon à savoir
Conseil: Décorer avec des feuilles de menthe.

How-tos

battre des blancs en neige

battre des blancs en neige

fouetter de la crème

fouetter de la crème

Notre recommandation

Recettes similaires

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!