Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Salsa
Presentazione
Ecco come fare
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Riso
Mettere il riso a bagno per ca. 15 min. nell'acqua. Lavarlo sotto l'acqua corrente fredda in un colino fino a quando questa non diventa trasparente, quindi sgocciolarlo bene e metterlo in un pentolino. Mettere da parte 3 c. di latte di cocco. Mettere nel pentolino con il riso il latte di cocco restante assieme all'acqua, allo zucchero e allo zafferano. Portarlo quindi a bollore senza coperchio e far sobbollire finché l'acqua non sarà evaporata e in superficie compariranno piccoli crateri. Spegnere il fornello, coprire il riso e lasciarlo gonfiare per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio, quindi farlo raffreddare e formare 12 palline.
Salsa
Mettere la papaia e lo zucchero in un misurino graduato e frullare il tutto. Raschiare la polpa dal frutto della passione, passarla in un colino, unirla e mescolare.
Presentazione
Distribuire la salsa di papaia nei piatti fondi, bagnare a filo con il latte di cocco messo da parte, impiattare le palline di riso e guarnire con il sesamo e il frutto della passione.
How-tos
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