Ciocco-cucchiaio

Name: Ciocco-cucchiaio
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: 100 g cioccolato bianco; 1 chili rosso; 1 c. bacche miste liofilizzate; 100 g cioccolato al latte; 1 arancia bio; ½ c. scorza d'arancia candita; 200 g cioccolato fondente; 1 c. cubetti di caramello; ¼ c.no fleur de sel; 1 c. zenzero candito; ¼ c.no cannella; ¼ c.no vaniglia Bourbon macinata; 1 presa noce moscata

Ci vogliono

24 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cioccolato bianco fruttato e piccante

100 g di cioccolato bianco, a pezzi

1 chili rosso, privato dei semi, tritato finemente

1 c. di bacche miste liofilizzate, tritate finemente

Cioccolato all’arancia

100 g di cioccolato al latte, a pezzi

1 arancia bio, solo la scorza grattugiata

½ c. di scorza d'arancia candita, tritata finemente

Cioccolato al caramello e fleur de sel

100 g di cioccolato fondente (ca. 72% di cacao), a pezzi

1 c. di cubetti di caramello

¼ c.no di fleur de sel

Cioccolato speziato

100 g di cioccolato fondente, a pezzi

1 c. di zenzero candito, tritato finemente

¼ c.no di cannella

¼ c.no di vaniglia Bourbon macinata

1 presa di noce moscata

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Utensili

24 cucchiai da minestra

Ecco come fare

Cioccolato bianco fruttato e piccante

Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando che l'acqua nel pentolino tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire il cucchiaio con il cioccolato e disporlo sulla carta da forno. Cospargere con chili e bacche, far solidificare per ca. 2 ore.

Cioccolato all’arancia

Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando che l'acqua nel pentolino tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando per ottenere un composto omogeneo e unire la scorza d’arancia. Riempire il cucchiaio con il cioccolato e appoggiarlo su un foglio di carta da forno. Cospargere con scorza d’arancia candita, coprire e far solidificare per ca. 2 ore.

Cioccolato al caramello e fleur de sel

Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando che l'acqua nel pentolino tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando per ottenere un composto omogeneo, riempire il cucchiaio con il cioccolato e appoggiarlo su un foglio di carta da forno. Cospargere con cubetti di caramello e fleur de sel. Coprire e lasciar solidificare per ca. 2 ore.

Cioccolato speziato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando che l'acqua nel pentolino tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire il cucchiaio con il cioccolato e appoggiarlo su un foglio di carta da forno. Cospargere con zenzero, cannella, vaniglia e noce moscata. Coprire e lasciar solidificare per ca. 2 ore.

Preparare HOT CHOCOLATE

Riscaldare 2 dl di latte per ogni cucchiaio, mettere i cucchiai di cioccolato nel latte e mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto.

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