Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Formaggio
Fondue
Servire
Ecco come fare
Formaggio
Riscaldare l’olio nel caquelon e soffriggervi l’aglio spremuto.
Unire il succo e il concentrato di pomodoro, lo zucchero e portare a bollore, quindi togliere il caquelon
dal fuoco. Grattugiare il formaggio grossolanamente e aggiungerlo poco per volta nella salsa di pomodoro. Farlo sciogliere a fuoco medio mescolando sempre e profumare
con il timo.
Fondue
Emulsionare la maizena con il vino, unirli alla fondue mescolando, portare a bollore, versare la grappa, condire
e portare subito in tavola.
Servire
A piacere sbucciare le patate lesse poco per volta, dividerle in quattro parti e distribuirle sui piatti.
Cospargerle con una porzione di fondue. Sistemare la fondue
restante sul rechaud a fuoco basso e farla sobbollire. Di tanto in tanto girarla con il mestolo.
| Suggerimento | sostituire la Grappa con il Williams. |
|---|
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