Trota al cartoccio alle erbe

tempo totale: 50 min. | preparazione: 20 min.

senza glutine

Valori nutrizionali / persone: 359 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 19 g
, Proteine: 28 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Patate

600g patate a pasta soda, tagliate a fette di ca. 3 mm

0.5c.no sale

4 carta da forno (di ca. 38 x 50 cm l'una)

Preparare le trote

4 trote (bio) (ca. 200 g l'una)

0.5c.no sale

un po’ di pepe

8rametti cerfoglio

8rametti aneto

8rametti maggiorana

30g burro, a pezzetti, freddo

0.5dl vino bianco

Ecco come fare

Patate

Mescolare le patate con il sale e disporle al centro della carta da forno.

Preparare le trote

Sciacquare con acqua fredda le trote, sia all'interno che all'esterno, asciugarle bene e condirle dentro e fuori. Farcire il pesce con un rametto di ciascuna erba aromatica e con la metà del burro, disporlo sulle patate e coprire con le erbe aromatiche e il burro restanti. Bagnare con il vino.

Cartoccio

Formare un cartoccio unendo le estremità della carta ca. 1 cm oltre il pesce. Ripiegare due volte. Legare quindi le estremità di destra e di sinistra con lo spago da cucina lasciando un po' di spazio dal pesce.

Cottura al forno

Ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C.

Servire

Disporre i cartocci sui piatti e aprirli poco prima di mangiar.

Buono a sapersi

Suggerimento	Sostituire le patate con patate dolci.