Filetti di sogliola con salsa pepata alla vaniglia

Filetti di sogliola con salsa pepata alla vaniglia

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 175 kcal
, Grassi: 7 g
, Carboidrati: 2 g
, Proteine: 24 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Salsina

1 ½dl vermouth bianco secco (per es. Noilly Prat)
2dl brodo di pesce
1c. grani di pepe verde sottaceto, sciacquati con acqua fredda, sgocciolati
1 stecca di vaniglia, inciso per il lungo, semini raschiati
1c. burro, morbido
1c. farina bianca
¼c.no sale

Pesce

1c. burro per arrostire
500g filetti di sogliola (MSC), dimezzati per il lungo
½c.no sale

Ecco come fare

Salsina

Versare il vermut e il brodo insieme al pepe e ai semini di vaniglia in una pentola. Dimezzare nuovamente il baccello di vaniglia già dimezzato, unirlo al resto e portare il tutto a ebollizione. Abbassare la temperatura. Far cuocere a fuoco basso per ca. 5 min. Togliere il baccello di vaniglia e tenerlo da parte per la guarnizione. Mischiare burro e farina, unire poco a poco alla salsa. Far cuocere per ca. 2 min., salare.

Pesce

Scaldare il burro per arrostire in una padella antiaderente. Rosolare i filetti di pesce a temperatura media a porzioni per ca. 2 min. da ciascun lato, salare.

Buono a sapersi
Servire Disporre i filetti di pesce sui piatti preriscaldati, versarvi a gocce la salsina pepata alla vaniglia, guarnire con i baccelli di vaniglia tenuti da parte.

I nostri consigli

Ricette simili

20170809_fooby-app-banner-it

App FOOBY: approfitta subito della perfetta assistente in cucina.

Video illustrativi, istruzioni dettagliate, una lista della spesa e la possibilità di salvare le ricette rendono la app FOOBY, gratuita, un validissimo aiuto per la spesa e la cucina.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Questo ricettario esiste già.

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!