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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Bistecche di scamone di manzo
Ripieno
Fagotti di pasta sfoglia
Ecco come fare
Bistecche di scamone di manzo
In una padella scaldare l’olio e rosolarevi un po’ alla volta la carne su entrambi i lati per ca. 30 sec., togliere e condire.
Ripieno
Tagliare finemente il prezzemolo e tritare finemente la cipolla e i funghi.
Nella stessa padella riscaldare una noce di burro per arrostire e far appassire il tutto.
Unire il succo di limone e condire. Far evaporare completamente il liquido e far raffreddare.
Fagotti di pasta sfoglia
Tagliare le sfoglie di pasta a metà nel senso della larghezza. Disporre al centro dei riquadri 1 c. di pangrattato e 1/4 del ripieno.
Adagiarvi sopra le bistecche.
Sbattere l’uovo. Spennellare i bordi della sfoglia con l’uovo sbattuto, ripiegare la pasta su se stessa e sigillare i bordi con una forchetta.
Trasferire i fagotti su una placca rivestita con carta da forno sistemandoli con la linea di giuntura rivolta verso il basso.
Cottura in forno
Spennellare la superficie dei fagotti con l'uovo e bucherellarli più volte.
Cuocerli per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi.
| Servire con | insalata a foglia. |
|---|---|
| Suggerimento | variare la ricetta sostituendo i geloni con gli champignon. |
How-tos
tagliare le cipolle
pulire i funghi
tagliare le erbe aromatiche
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