Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carne
Peperoni ripieni
Cottura
Utensili
Per uno stampo per gratin da ca. 3 litri
Ecco come fare
Carne
Scaldare l'olio in una padella antiaderente capiente. Rosolare la carne poco per volta per ca. 2 min., toglierla e salarla. Nella stessa padella soffriggere brevemente la cipolla e l'aglio. Unire nuovamente la carne, bagnare con il vino e far restringere lievemente il liquido. Mescolare i pomodori, il concentrato di pomodoro e il pangrattato, quindi condire. Incorporare il basilico.
Peperoni ripieni
Farcire i peperoni con l'impasto di carne e disporli nello stampo per gratin. In una padella scaldare il burro e unire il pangrattato. Distribuire le briciole di pangrattato sul ripieno di carne macinata. Versare il brodo nello stampo per gratin.
Cottura
Cuocere per ca. 30 min. nel forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare e guarnire con basilico.
| Suggerimento | Servire con contorno di riso bollito e insalata di stagione. Utilizzare le zucchine al posto dei peperoni. Scavare le zucchine, tagliare la polpa a dadini piccoli e unirla alla carne macinata. Utilizzare altre erbe aromatiche come origano, timo o prezzemolo al posto del basilico. Pangrattato fatto in casa: grattugiare finemente con una grattugia i panini secchi senza glutine (ad es. Schär) oppure metterli in un sacchetto per alimenti e ridurli in briciole con l'aiuto di un mattarello. |
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How-tos
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