Syllabub al melone

Syllabub al melone

tempo totale: 55 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 286 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 18 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 melone Charentais (ca. 900 g)
100 g ribes
2 ½ c. zucchero a velo
½ c. succo di limone
½ stecca di vaniglia, dimezzato per il lungo, semini raschiati
2 dl panna intera, fredda
50 g crème fraîche, fredda
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Eliminare i semi del melone, ricavare delle palline con l’utensile apposito (ca. 300 g). Unire ribes e 1 ⁄2 c. di zucchero a velo, coprire e mettere in frigo. Versare la polpa e lo zucchero a velo rimasto in una pentola. Aggiungere succo di limone e semini di vaniglia, far cuocere a fuoco basso per ca. 2 min. Frullare il composto, far raffreddare, mettere in frigo per ca. 30 min.

Per il Syllabub versare 1 dl di purea di melone fredda in una ciotola. Unire panna e crème fraîche, montare con la frusta elettrica fino a quando la crema risulti densa e schiumosa. Distribuire la panna al melone in coppette da dessert. Adagiarvi la frutta, versarvi a gocce la purea di melone rimasta, servire subito.

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