Insalata di patate con champignon

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.

vegetariano, senza glutine

Valori nutrizionali / porzione: 473 kcal
, Grassi: 27 g
, Carboidrati: 42 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

4 porzione

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

2c.ni senape a grani interi

3c. aceto di vino alle erbe aromatiche

1dl olio di colza

sale e pepe, quanto basta

1kg baby patate

acqua salata, bollente

1mazzetto ravanello

2 cipollotti

250g champignon marroni

un po’ di burro

sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Per la salsa mescolare la senape e l’aceto con l’olio, condire. Dimezzare o tagliare in tre parti le patate a seconda della loro grandezza, coprire e lessare in acquasalata bollente per ca. 15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare brevemente.

Tagliare i ravanelli a fettine e i cipollotti a rondelle, quindi unire con le patate alla salsa e mescolare bene. Tagliare gli champignon a pezzetti. Scaldare il burro in una padella antiaderente, cuocere gli champignon per ca. 3 min, insaporire, far raffreddare brevemente e unire all’insalata.

Buono a sapersi

Suggerimento	sostituire gli champignon con i geloni.