Spezzatino alla messicana

tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 25 min.

Valori nutrizionali / porzione: 245 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 16 g
, Proteine: 29 g

Ci vogliono

4 porzione

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

olio da cucina

500g spezzatino di manzo, tagliato a dadi grandi ca. 2 cm

1 cipolla, tagliata a spicchi sottili

2 spicchi d’aglio, schiacciati

1 chili rosso

1c. concentrato di pomodoro

½c. paprica

½c. cumino romano in polvere

1c.no sale

2dl vino rosso

1 ½dl brodo di carne

1scatoletta mais, (ca. 340 g), sciacquati, sgocciolati

sale, quanto basta

paprica, a piacere

Ecco come fare

Scaldare l’olio in una pentola da arrosto. Far rosolare la carne a porzioni per ca. 3 min., mettere da parte. Pulire il grasso d’arrosto con carta da cucina, aggiungere poco olio se necessario. Far rosolare la cipolla a temperatura media, unirvi aglio, peperoncino e concentrato di pomodoro, far cuocere brevemente. Aggiungere la carne messa da parte, condire. Versarvi il vino, portare a ebollizione, far restringere un po’. Versarvi il brodo, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, far cuocere a fuoco basso per ca. 1 ora e 1 ⁄2. Unire il mais a fine cottura, scaldare senza far bollire, condire.

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