Spiedini di gamberi alla griglia

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Gamberoni

1 c. di olio di arachidi

1 c.no di succo di limetta

1 c.no di Thai 7-Spice

12 gamberi giganti crudi sgusciati fino alla coda (bio), sgusciati

Cipolle

1 ½ c. di zucchero greggio macinato

1 dl di acqua

3 gambi di lemongrass, parte intera tritata finemente

1 chili rosso, privato dai semi, tritato finemente

2 c. di salsa di pesce

1 vaschetta in alluminio

6 cipollotti, tagliati a metà per il lungo

Grill a carbonella, a gas o elettrico

½ c.no di sale

4 spiedini di legno

1 limetta, a spicchietti, per decorare

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Ecco come fare

Gamberoni

Mescolare bene olio, succo di limetta e la miscela alle 7 spezie . Spennellare i gamberoni con la marinata, coprire e lasciare in frigo per ca. 1 ora.

Cipolle

Mescolare bene zucchero e tutti gli ingredienti, salsa di pesce compresa nella vaschetta da barbecue. Unirvi i cipollotti.

Grill a carbonella, a gas o elettrico

Coprire e grigliare i cipollotti sulla brace o a temperatura medio alta (ca. 220 °C) per ca. 15 min.

Salare i gamberoni, infilzarli sugli spiedini. Sistemare gli spiedini sulla griglia calda, grigliare per ca. 2 min da entrambi i lati.

Servire gamberoni e cipolle con gli spicchietti di limetta.

Buono a sapersi

Servire con:	riso profumato.

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