Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa
Carne
Ecco come fare
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Salsa
Bollire il tè insieme a tutti gli ingredienti, zucchero compreso, far restringere a ca. 2 dl. Colare il liquido, riversare nella pentola, portare a ebollizione. Aggiungere mescolando la maizena, far cuocere per ca. 2 min.
Togliere la pentola dal fuoco. Unirvi mescolando il burro a porzioni. Rimettere la pentola di tanto in tanto sul fuoco in modo di far riscaldare la salsa senza farla bollire. Mescolare fino a quando la salsa risulti cremosa, condire.
Carne
Incidere a croce la parte grassa dei petti d’anatra, condire la carne. Porre la carne con la parte grassa verso il basso in una padella fredda. Scaldare la padella, far cuocere i petti d’anatra a fuoco medio per ca. 7 min, fino a quando la parte grassa risulti croccante, girare e far cuocere per ca. altri 7 min.
| Servire con: | pommes duchesse e verdura. |
|---|---|
| Servire: | tagliare a fettine la carne, servire con la salsa al vin brulé. |
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