Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
Mescolare bene senape e tutti gli ingredienti, pepe compreso. Metterne
da parte la metà, coprire. Unire l’aglio alla marinata rimasta. Spennellare il carré di maiale con la marinata, coprire e far marinare in frigo per ca. 4 ore. Togliere la carne dal frigo ca. 1 ora prima dell’impiego. Sbucciare le cipolline, praticare delle piccole incisioni con la punta di un coltello. Mescolare cipolline e pomodori con la marinata messa da parte, salare.
Cottura al forno. Far riscaldare la placca da forno nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220° C. Togliere la marinata dalla carne, salare. Sistemare la carne con la parte grassa verso il basso sulla placca da forno, arrostire per ca. 10 min da entrambi i lati. Abbassare la temperatura a 180° C, far cuocere per ca. 15 min. Mescolare vino e acqua. Unire la metà alla carne, aggiungere le cipolline, far cuocere per ca. altri 30 min. Versarvi il liquido rimasto, aggiungere i pomodorini, far cuocere per ca. 30 min. Togliere la carne dal forno, coprire e far riposare per ca. 10 min. Versare il vino sulla verdura sulla placca da forno. Far riscaldare nel forno spento.
| Servire | Affettare la carne, servire, versarvi a gocce il sughetto. Completare con la verdura. |
|---|
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