Tortillas messicane

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Miscela di spezie

1 c. cipolle essiccate

¾ c. cumino romano

½ c. zucchero di canna greggio a grana grossa

2 c.ni sale marino

2 c.ni paprica piccante

Tortillas

2 c. olio d'oliva

4 petti di pollo (ca. 120 g ciascuno)

olio d'oliva per arrostire

½ cipolla rossa, tagliata a strisce sottili

2 pomodori, tagliata a pezzetti

1 scatoletta chicchi di mais (ca. 140 g), sciacquati, sgocciolati

2 c. acqua

8 tortilla di frumento

200 g panna acidula semigrassa

1 mazzetto coriandolo o prezzemolo liscio, tagliato finemente

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Ecco come fare

Miscela di spezie

Mettere tutti gli ingredienti per la miscela nel mortaio, pestare bene.

Tortillas

Mescolare la miscela di spezie con l’olio. Spalmare sui petti di pollo. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Abbassare la temperatura. Arrostire la carne a temperatura media per ca. 5 min da entrambi i lati. Togliere, coprire e tenere al caldo. Se necessario aggiungere un po’ d’olio.

Far rosolare la cipolla. Unirvi i pomodori e far cuocere brevemente. Aggiungere il mais e condire. Versarvi lacqua, far cuocere per ca. 3 min.

Preparare le tortillas seguendo le indicazioni sulla confezione. Distribuire la miscela di verdura, la panna acida semigrassa e il coriandolo nelle scodelline. Tagliare i petti di pollo a fettine sottili.

Buono a sapersi

Servire	Spalmare un po’ di panna acida semigrassa sulle tortillas. Distribuirvi verdura, pollo e coriandolo, arrotolare.

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