Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
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Cuocere la pasta appena al dente nell’acqua salata bollente. Sciacquare con acqua fredda, far sgocciolare. Riscaldare il burro nella stessa pentola. Far rosolare brevemente le cipolle, aggiungere le spugnole e far cuocere brevemente. Togliere la pentola dal fuoco. Versarvi acqua, vermouth e formaggio fresco. Far fondere quest’ultimo. Incorporarvi con cura spinaci, foglie di cipollotti tenuti da parte e la pasta, condire. Ricavare subito 8 nidi con l’aiuto di un mestolo e di una forchetta per carne. Sistemarli su una lastra da forno rivestita con carta da forno.
Gratinare: ca. 15 min al centro del forno preriscaldato a 180°C. Scaldare il burro in una padella antiaderente. Ridurre la temperatura. Rompere un uovo dopo l’altro e farli scivolare nella padella. Cuocerli a temperatura media per ca. 3 min. Adagiare le uova sui nidi di tagliatelle, condire.
| Servire con: | insalata di primavera. |
|---|
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