Gratin di patate, porri e funghi porcini

Gratin di patate, porri e funghi porcini

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza glutine, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persone: 574 kcal
, Grassi: 37 g
, Carboidrati: 38 g
, Proteine: 18 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Gratin

1kg patate a pasta farinosa, a fette spesse ca. 5 mm
300g porri, dimezzati per il lungo, a strisce sottili
20g porcini secchi, a bagno in acqua, scolati
120g Gruyère, grattugiato grossolanamente
2dl panna
un po’ di noce moscata
0.5c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

1.5c. aceto di mele
2c. olio di semi di zucca
0.5c. papavero, tostato
sale e pepe, quanto basta
150g insalata (ad es. insalata riccia), a pezzetti
2c. semi di zucca, tostati

Utensili

Per una grande teglia da forno di ca. 3 litri, imburrata

Ecco come fare

Gratin

Mescolare patate, porri, funghi e la metà del Gruyère, mettere nella teglia preparata. Condire la panna, versarla sugli ingredienti. Cospargere con il Gruyère rimasto.

Gratinare: ca. 1 ora al centro del forno preriscaldato a 180°C.

Insalata

Mescolare bene l’aceto con tutti gli ingredienti, pepe compreso. Mescolare la salsa con le foglie d’insalata appena prima di servire. Cospargere con i semi di zucca.

Servire l’insalata con il gratin di patate, porri e funghi porcini

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