Gratin di patate, porri e funghi porcini

Gratin di patate, porri e funghi porcini

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza glutine, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persone: 574 kcal
, Grassi: 37 g
, Carboidrati: 38 g
, Proteine: 18 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Gratin

1kg patate a pasta farinosa, a fette spesse ca. 5 mm
300g porri, dimezzati per il lungo, a strisce sottili
20g porcini secchi, a bagno in acqua, scolati
120g Gruyère, grattugiato grossolanamente
2dl panna
un po’ di noce moscata
½c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

1 ½c. aceto di mele
2c. olio di semi di zucca
½c. papavero, tostato
sale e pepe, quanto basta
150g insalata (ad es. insalata riccia), a pezzetti
2c. semi di zucca, tostati

Utensili

Per una grande teglia da forno di ca. 3 litri, imburrata

Ecco come fare

Gratin

Mescolare patate, porri, funghi e la metà del Gruyère, mettere nella teglia preparata. Condire la panna, versarla sugli ingredienti. Cospargere con il Gruyère rimasto.

Gratinare: ca. 1 ora al centro del forno preriscaldato a 180°C.

Insalata

Mescolare bene l’aceto con tutti gli ingredienti, pepe compreso. Mescolare la salsa con le foglie d’insalata appena prima di servire. Cospargere con i semi di zucca.

Servire l’insalata con il gratin di patate, porri e funghi porcini

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