Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesce
Pilaf al pomodoro
Utensili
Per una teglia da forno ampia di ca. 2 litri
Ecco come fare
Pesce
Per il decotto portare ad ebollizione l’acqua con tutti gli ingredienti, grani di pepe compresi. Ridurre la temperatura, far restringere a ca. 3 ⁄4 dl. Colare il liquido, far raffreddare lievemente. Versare la metà del decotto nella teglia. Salare i filetti di merluzzo, sistemare 2 filetti uno sopra l’altro sul decotto, versarvi a gocce il resto del decotto.
Mescolare burro e tutti gli ingredienti, pepe compreso. Distribuire il composto sui filetti di merluzzo.
Cottura al forno
Cottura al forno: ca. 30 min al centro del forno preriscaldato a 200°C.
Pilaf al pomodoro
Far riscaldare l’olio, aggiungere la cipolla e far rosolare. Aggiungere il riso e mescolare fino a quando risulti trasparente. Versarvi in una volta succo di pomodoro e acqua, portare ad ebollizione, condire. Ridurre la temperatura, coprire e far cuocere il riso a temperatura media per ca. 10 min. Aggiungere i pomodorini e mescolare, far cuocere per ca. altri 10 min, fino a quando tutto il liquido sia assorbito. Servire il pilaf al pomodoro con i filetti di merluzzo in crosta d’erbe.
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