Insalata di lenticchie con ventagli di avocado e mango

Insalata di lenticchie con ventagli di avocado e mango

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 361 kcal
, Grassi: 20 g
, Carboidrati: 30 g
, Proteine: 9 g

Da un incontro dolce-piccante nasce un’insalata di lenticchie assolutamente irresistibile per chi ama gli opposti! L’abbinamento è audace: lenticchie dalle spiccate note di noci con una salsa di senape e chili, dolcissimo mango e del icato avocado. Questo meraviglioso piatto giocato sulle tonalità del marrone con brillanti pennellate di arancione e verde chiaro è una vera delizia anche per gli oc chi.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

5dl acqua
150g piatto di lenticchie
0.25c.no sale
1c. senape al miele
4c. aceto alle erbe aromatiche
4c. olio di colza
2 scalogni, tritati finemente
1 chili rosso, senza semi, tritato finemente
sale e pepe, quanto basta
1 avocado, 1/2 a fette, il resto a dadini
1 mango, 1/2 a fette, il resto a dadini

Ecco come fare

Portare a ebollizione l’acqua con le lenticchie lessate, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 30 min., scolare il liquido in eccesso, salare. Per la salsa, emulsionare la senape con tutti gli ingredienti fino al peperoncino incluso e condire. Unire i dadini di avocado e mango a 3⁄4 della salsa, lasciar riposare per ca. 15 min. Disporre l’insalata di lenticchie sui piatti, adagiarvi a ventaglio le fette di avocado e mango, condire con la salsa restante.

Buono a sapersi
Eccellente con fougasse alla pancetta e agli champignon o pane Pagnol.

I nostri consigli

Ricette simili

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Questo ricettario esiste già.

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!