Spaghetti al finocchio e mela con streusel

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Spaghetti

½ c. burro

500 g finocchi, il ciuffo messo da parte, finocchio tagliato in 4 pezzi a strisce oblique spesse ca. 3 mm

1 mela, a dadini

¾ c.no sale

un po’ di pepe

1 ½ dl succo di mele

350 g spaghetti

acqua salata, bollente

200 g cottage cheese naturale

1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata messa da parte, 2 c. di succo

Streusel

2 c. burro

2 c. pangrattato

1 c. sesamo

2 prese sale

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Spaghetti

Scaldare il burro, imbiondirvi il finocchio e la mela per ca. 2 min e condire. Bagnare con il succo di mela, coprire e cuocere al dente per ca. 5 min. In acqua bollente salata cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e rimetterli nella padella. Unire la verdura, il cottage cheese, la metà del ciuffetto di finocchio messo da parte e il succo di limone.

Streusel

Scaldare il burro, tostare il pangrattato e il sesamo a fuoco medio per ca. 3 min mescolando, condire con la scorza di limone messa da parte, sale e pepe. Impiattare gli spaghetti, cospargervi sopra lo streusel e guarnire con il ciuffetto di finocchio restante.

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