Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello
Budini di semolino
Utensili
Per 4 formine da 1 1/2 dl l’una, sciacquate in acqua fredda
Ecco come fare
Caramello
In una pentola capiente portare a bollore zucchero e acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e caramellare lo zucchero facendo oscillare la pentola avanti e indietro. Bagnare con il vino e far sobbollire fino a quando il caramello sciolto non diventa uno sciroppo, quindi disporre nelle formine.
Budini di semolino
Portare a ebollizione il latte con il sale e la vaniglia, incorporare il semolino e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco basso per ca. 10 min. fino a ottenere una massa densa. Unire miele e burro, riempire nelle formine, livellare, lasciar raffreddare e mettere in frigo per ca. 1 ora. Con l’aiuto della punta di un coltello staccare i budini dalle formine e capovolgere su un piatto. Guarnire con i kiwi e servire.
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