Budino al semolino e al caramello con kiwi

Budino al semolino e al caramello con kiwi

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 274 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 37 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Caramello

3c. zucchero
1c. acqua
1dl vino bianco (ad es. Heida)

Budini di semolino

6dl latte
2prese sale
2pt. di coltello vaniglia Bourbon macinata (Coop Naturaplan)
65g semola di grano duro
1 ½c. miele
1c. burro
2 kiwi, a spicchi

Utensili

Per 4 formine da 1 1/2 dl l’una, sciacquate in acqua fredda

Ecco come fare

Caramello

In una pentola capiente portare a bollore zucchero e acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e caramellare lo zucchero facendo oscillare la pentola avanti e indietro. Bagnare con il vino e far sobbollire fino a quando il caramello sciolto non diventa uno sciroppo, quindi disporre nelle formine.

Budini di semolino

Portare a ebollizione il latte con il sale e la vaniglia, incorporare il semolino e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco basso per ca. 10 min. fino a ottenere una massa densa. Unire miele e burro, riempire nelle formine, livellare, lasciar raffreddare e mettere in frigo per ca. 1 ora. Con l’aiuto della punta di un coltello staccare i budini dalle formine e capovolgere su un piatto. Guarnire con i kiwi e servire.

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