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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)
Vellutata di patate dolci
Muffin al formaggio
In tavola
Ecco come fare
Muffin
Ungere uno stampo per muffin con 8 incavi.
Vellutata di patate dolci
Tritare la cipolla e tagliare le patate dolci a fette di ca. 1 cm di spessore. Soffriggerle nel burro caldo per ca. 3 min..
Bagnare con il vino e far sobbollire per ca. 5 min.. Unirvi il brodo e portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco. Lasciar cuocere le patate per ca. 20 min..
Frullarle insieme con il liquido di cottura e condire.
Muffin al formaggio
Grattugiare il formaggio, sgocciolare i pomodori, tritarli finemente e tagliare finemente il rosmarino.
In un recipiente riunire la farina, il lievito in polvere, il formaggio, i pomodori, il rosmarino, il sale e il pepe. Formare una cavità al centro.
Cottura in forno
Distribuire l’impasto negli incavi della teglia.
Cuocere per circa 25 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Togliere la teglia da forno, far riposare i muffin brevemente quindi sformarli con cautela.
In tavola
Poco prima di servire montare la panna finché risulterà soffice. Impiattare la vellutata e guarnirla con un po’ di panna e a piacere con un po’ di sambal oelek.
Guarnire i muffin con il rosmarino e servirli di contorno alla vellutata di patate dolci.
| Suggerimento | al posto dei muffin grandi preparare dei mini muffin (resa: 36 muffin; cottura ca. 18 min. per stampo). |
|---|
How-tos
tagliare le cipolle
cuocere le patate
tagliare le erbe aromatiche
pelare i pomodori
montare la panna
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