Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesce
Verdura
Ecco come fare
Pesce
Sciacquare i pesci dentro e fuori con acqua fredda, asciugare con carta da cucina, sulla superfice fare alcune incisioni profonde ca. 1 cm. Pestare bene anice e pepe nel mortaio. Aggiungere olio d’oliva, scorza e succo di limone e mescolare, aggiungere l’aglio, mesco-lare. Spalmarvi i pesci dentro e fuori, far marinare coperto in frigo per ca. 1 ora. Salare i pesci dentro e fuori poco prima della cottura.
Verdura
Mescolare la verdura con aglio e olio su una lastra da forno ricoperta con carta da forno.
Cottura al forno: ca. 15 min al centro del forno preriscaldato a 170° C. Sfornare, condire, far raffreddare brevemente. Per la salsa, mescolare bene scorza e succo di limone con l’olio d’oliva. Mescolare la verdura con la salsa, far riposare coperto per ca. 15 min. Aggiungere la menta poco prima di servire, condire. Posare i pesci sulla stessa lastra.
Cottura al forno: ca. 30 min al centro del forno preriscaldato a 170° C. Servire le orate con l’insalata di zucchine alla menta.
| Servire con | pane. |
|---|
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