Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparare lo stampo.
Impasto
Farcitura
Tocco finale
Utensili
Per uno stampo con fondo staccabile di ca. 26 cm Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Preparare lo stampo.
Foderare il fondo dello stampo con carta da forno e imburrare i lati.
Impasto
Lavorare il burro in una ciotola finché si ammorbidisce, unire zucchero e sale. Incorporare un uovo dopo l’altro e amalgamare fino a ottenere un composto chiaro.
Tritare il rosmarino e unirlo allo zucchero vanigliato e alla crème fraîche.
Mescolare la farina con le mandorle e il lievito e versare nello stampo.
Farcitura
Tagliare le mele a fette e unirle al succo di limone, quindi disporle sulla pasta e premere leggermente.
In forno: cuocere per ca. 40 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Togliere dal forno, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo e sistemare su una griglia.
Tocco finale
Cuocere la gelatina di cotogne con il rametto di rosmarino e lasciar riposare per 10 min.
Spennellare la torta ancora calda con la gelatina, quindi lasciar raffreddare.
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