Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparare lo stampo.
Impasto
Farcitura
Tocco finale
Ecco come fare
Preparare lo stampo.
Foderare il fondo dello stampo con carta da forno e imburrare i lati.
Impasto
Lavorare il burro in una ciotola finché si ammorbidisce, unire zucchero e sale. Incorporare un uovo dopo l’altro e amalgamare fino a ottenere un composto chiaro.
Tritare il rosmarino e unirlo allo zucchero vanigliato e alla crème fraîche.
Mescolare la farina con le mandorle e il lievito e versare nello stampo.
Farcitura
Tagliare le mele a fette e unirle al succo di limone, quindi disporle sulla pasta e premere leggermente.
In forno: cuocere per ca. 40 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Togliere dal forno, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo e sistemare su una griglia.
Tocco finale
Cuocere la gelatina di cotogne con il rametto di rosmarino e lasciar riposare per 10 min.
Spennellare la torta ancora calda con la gelatina, quindi lasciar raffreddare.
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