Insalata di patate blu con champignon

Insalata di patate blu con champignon

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 483 kcal
, Grassi: 31 g
, Carboidrati: 36 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Salsa

2c.ni senape
3c. aceto di vino alle erbe aromatiche
1dl olio di girasole
1c. maionese
0.5mazzetto erba cipollina, tritata finemente
sale e pepe, quanto basta

Insalata

1kg patate (Blu della Svezia ProSpecieRara) le più grandi tagliate in quarti o in pezzi sulla lunghezza
0.75c.no sale
3 pomodori, a spicchi un po’ di burro per arrostire
un po’ di burro per arrostire
250g champignon, tagliati in quarti
0.25c.no sale
un po’ di pepe

Ecco come fare

Salsa

Mescolare bene la senape con tutti gli ingredienti fino all’erba cipollina compresa e condire.

Insalata

Mettere un cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente, riempire con acqua fino al fondo del cestello, portare a ebollizione e abbassare il fuoco. Versare le patate e salare, coprire e cuocere a fuoco medio per ca. 15 min. Lasciar raffreddare brevemente le patate e disporle sui piatti con i pomodori. In una padella scaldare il burro da arrostire. Abbassare il fuoco e rosolare un po’ alla volta i funghi per ca. 3 min, quindi condire. Guarnire l’insalata con i funghi. Condire il tutto con la salsa.

How-tos

cuocere le patate

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