Vellutata di carote con arance e coriandolo

Vellutata di carote con arance e coriandolo

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 248 kcal
, Grassi: 13 g
, Carboidrati: 24 g
, Proteine: 3 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

1c. burro
1 scalogno
300g carote Longue jaune du Doubs ProSpecieRara, a pezzi
0.5c.no seme di coriandolo in polvere
2 arance bio, un pizzico di scorza grattugiata e tutto il succo
5dl brodo di verdura
1c.no zucchero
sale, quanto basta
pepe
2c. crème fraîche

Ecco come fare

Riscaldare il burro, far appassire lo scalogno, aggiungere le carote e insaporire.

Unire la scorza, il succo d’arancia e il brodo. Coprire e far sobollire per ca. 25 min. Aggiungere lo zucchero, frullare e condire. Versare la vellutata nei piatti preriscaldati e guarnire con crème fraîche.

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