Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Discoletti
Ecco come fare
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Impasto
Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo, le spezie e il sale e lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire l'albume e mescolare brevemente. Aggiungere la farina e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattirlo leggermente, coprirlo e metterlo in frigo per almeno 1 ora.
Biscotti
Spianare una porzione di impasto per volta su un velo di farina o tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere uno spessore di ca. 2 mm. Ricavare dei dischetti di ca. 4 cm di Ø e sistemarli su due placche foderate con carta da forno. Con uno stampino più piccolo, praticare su metà dei biscotti un foro di ca. 1 cm di Ø, quindi mettere i biscotti in frigo per ca. 15 minuti.
Cottura
Cuocere per ca. 8 min. nel forno termoventilato preriscaldato a 160 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.
Discoletti
Mescolare bene la crema spalmabile e distribuirla sul lato piatto dei biscotti senza foro. Mescolare lo zucchero a velo e le spezie per il pan di pere, spolverizzarvi i biscotti bucati e adagiarli sulla base.
| Conservabilità: | In un barattolo ben chiuso si conservano per ca. 1 settimana. |
|---|
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