Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Verdura
Uova strapazzate
Riso fritto
Ecco come fare
Riso
In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando questa diventa trasparente, quindi sgocciolare bene. Mettere in un pentolino l'acqua e il sale e portare a bollore. Coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 15 min., tenendo la fiamma al minimo e senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta e lasciar raffreddare.
Verdura
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire la zucca e i porri e saltare per ca. 5 minuti. Aggiungere le castagne, l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 5 min. circa. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Uova strapazzate
Sbattere le uova con l'olio di sesamo e salare. Versare il composto di uova nella stessa padella, lasciar rapprendere leggermente, quindi strapazzare a fuoco medio fino a ottenere una consistenza solida ma ancora umida. Togliere ed aggiungere alla verdura.
Riso fritto
Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire i piselli e il riso messo da parte, quindi saltare il tutto per ca. 5 minuti. Aggiungere nuovamente la verdura messa da parte insieme all'uovo e scaldare il tutto. Mescolare la salsa di soia, impiattare, distribuirvi sopra il coriandolo.
| Preparazione | cuocere il riso il giorno prima, lasciar raffreddare e conservare coperto in frigorifero. |
|---|
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