Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Impiattamento
Utensili
Per 4 stampini per tartellette da ca. 10 cm di Ø l'uno, imburrati e infarinati
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mettere la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l’aceto e lavorare rapidamente senza impastare fino a formare un panetto morbido. Dividere il panetto in 4 porzioni, inserirle negli stampini preparati in precedenza creando un bordo. Con una forchetta bucherellare bene la base, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Ripieno
Distribuire i fiocchi di cocco sulla base delle tortine. Mettere le prugne e lo zucchero in una ciotola, mescolare e distribuirle sopra.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Estrarre le tortine dagli stampini e lasciarle raffreddare su una griglia.
Impiattamento
Guarnire le tortine con la panna semigrassa e servire subito.
| Suggerimento | Tritare finemente 20 g di zenzero candito e decorarvi le tortine poco prima di servirle. |
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